大概每个横县人都有一个和鱼生不得不说的故事。
总会在某个时间，钻进某个不起眼的小店，点上一盘鱼生
，一壶烧酒
，三五知己
，吹水聊天，吃到好吃的鱼生，总会感慨下人生无憾
。
秋天，无锡主治癫痫的医院是哪家又是吃鱼生的旺季！
每到这个季节，虽然胃口有所改变，
但是在横县，
在吃的方面上，四季如一日，
因为每个季节都有推出各种应节美食，
这期当旺的就是：“ 鱼生
” 。
鱼生虽然好吃，但是一定要选择专业的饭店！从放血→到起肉→很后到切片，每一个步骤都要做到快
、准
、狠
，才会做出 雪白晶莹 的鱼生。
精选3斤半左右的优质净水鲩鱼，保癫痫病护理证鱼生出品质量，从很源头开始做起；有好的材料，当然还要隐藏一位专业鱼生大师傅，为大家精心制作。鱼生很讲“品相”，鱼肉必须要透明昆明军海癫痫病医院好吗晶莹才算靓！冰凉爽滑的鱼生一入口，瞬间令人觉得畅快！
鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄
”字！每片鱼生都做到厚度不超3mm，夹起癫痫怎么检查来通透，纹路清晰。当然，鱼生的调料也是非常讲究；蒜片、姜丝、洋葱丝、泡椒、芝麻、花生米、柠檬叶丝、胡萝卜丝等等，再加上油、盐、糖，缺一不可。
将调料和鱼生捞起后，仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，很叫人欲罢不能。 横州话中，“捞”的本意是“收获、赚得”，将十几种食材加生油与鱼生一起搅拌，动作就是“捞”。这是一种神奇而又带有美好寓意的美食动作，更是传统的味觉享受！
在横县吃到的鱼生，目前很合我口味的就是下郭渔村
出品的了，自从去吃过一次之后，每当想吃鱼生时，下郭渔村必是我的*。也许是 环境可以陶冶性情，美食可以治疗心情的缘故吧！那的菜品不当好，风景也不错，到处有绿野的陪伴，时时刻刻让人心旷神怡，没有一丝烦恼。每次下班过来不仅是吃饭，更多是放松心情！现在也正值鱼肥之季，闲暇时不如约上三五好友一起尝鲜去！