【绿野】浓浓年味砂锅菜

不知道从什么时候开始，我的味蕾，已失去了对美食的享受快感。在山里这么多年，跟随着老板，不说山珍海味，反正，天上飞的地上爬的，都尝试过口味。吃的多了，自然也是在烟酒与美味佳肴中，产生了一种享受疲劳。然而，说的很实在的是，那在內心永远引起我激动的，是一种很简单的食品烧煮组合，那就是始终垂涎三尺的“砂锅菜。”　　 “砂锅菜”顾名思义，就是在砂锅中煮出的菜。在我的记忆中，所谓的“砂锅菜，”很多时候，是在年少的时候，大过年中很大的念想。　　 记忆深刻的一个飘着小雪的除夕上午。小城的年味，已开始从悠长悠长弄堂里的每个石廊门里荡漾而出。这是十几岁的我已能亲切的感受得到的。而当我手拎着几大包排队凭票供应采购的食品，急速地穿行于悠深的小巷里回家时，父亲早已候在院墙门口了。　　 从小到大，由于母亲生病，逢年过节都是父亲掌厨。作为典型知识分子的他，全然没有远庖厨的清高。特别是那些年母亲过世，父亲在节日里，从干校难得回城的日子，更是他展示厨艺的机会，当然观众与品尝者只是我一个人。　　 其实，那时节我家的年夜饭是很简单的，远谈不上有烹饪上的讲究。然而准备年夜饭的过程，却让我记忆犹新。厨房里，确切地说，是小厢房外的走廊上。一只煤球炉，架上一口砂锅，父亲挽起袖管，先把凭票买来的冻鸡，放入锅内。然后，不慌不忙地准备其它食材，当砂锅里开始氤烟缭绕，有些异香扑鼻后，就依次放入油豆腐，卤蛋，白菜，肉元，和必不可少的本城名菜“千张包子”。 每当父亲在慢条斯理地做这份活计时，我总围在他身边看他一步步完成这年夜饭的大事，每当此时，我的食欲，总是随着那口砂锅里腾起的热气，而被引诱至很高点。　　 终于，我的口水吞咽了五回后，我家的年夜饭开席了。我家当时居住在江南小巷大院楼上的厢房里，面积不大除了父亲倚墙的两排书架，空间里只容得下两张床和一张四方桌。那年的年夜饭，就是围绕着略显简陋的四方桌进行的。照例父亲要喝点酒，我只能喝一杯茶以代之。那不是个完美的年代，但在一个并不完美的年代里，会出现很多美好的夜晚。临窗下小巷里，已陆陆续续响起孩子们当时几分钱弄来的火药炮。小巷里泡桐和香椿树也随东北风而哗哗摇曳时。我的全部注意力，却全在桌上的那口砂锅菜里。在对桌而坐父亲慈祥住视的目光中，以及砂锅菜中袅袅腾起的热气里，一种莫名的温暖从脚底不由自主地缓缓冲上头顶。乃至于，不知道是被砂锅菜的鲜味，还是父亲的那句“儿子，过年开心” 所触动着。因为，那一夜我始终是在热泪盈眶中，吃完了年夜饭。　　 很多年过去后，往事如烟，旧梦难寻，少年时光随之而去。更随之而去的更多是，那些点点滴滴的记忆被淡忘。我曾经尝试着，抛弃情感中的太多眷恋，但现实却在每至年节时光时，使我不得不承认，我的舌尖上，还是任性地留存那个砂锅菜的味感。也不得不让我彻底意识到，那些年的砂锅菜里盈溢出的暖意，始终是我的天堂。　　 武汉哪个癫痫病医院看的很好郑州治疗癫痫的专业医院费用贵吗长春治疗癫痫病医院哪里好武汉中际医院口碑