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【江南·短文学】吃饭的艺术(散文)

来源: 情感文章网 时间:2019-12-23 15:34:58

我的同事是一位五十八九的老同志,姓薛,虽年近花甲,但精神硬朗,喝起酒来,半斤不醉。我向他请教保健秘方,他只说了一句话:“几十年来,我从来没吃饱过。”如果放到六七十年代,这句话完全可以当做是一句控诉万恶旧社会罪行的发言,放到现在来听,颇有些滑稽。怎么会没吃饱过呢?经他一解释,明白了,原来是吃饭要少。

我和另外一个姓翟的同事都有一个坏毛病,吃饭不吃到有撑的感觉就象是没吃饱,所以每餐必是暴饮暴食,结果吃得是体重超标,血压增高。现在这位薛姓同事说要少吃,具体怎么个少法呢?他说,早上一碗饭,别的什么都不吃;中午一碗饭,还得是连汤带水;下午一碗饭一个馒头。我问,那半晌不饿吗?他说,饿,就喝水(也可能是笑谈)。过去我一般中午是两大碗饭,如果家里剩半碗饭,通常都是我包圆,吃下去也不觉得多么撑得慌,也就是说,吃没吃饱通常没有一个明确的界限。说是吃饱了,再来半碗照样能对付。听薛同事这么一说,我不敢照他那个标准来,别减食没成功,再弄个营养不良,挺不划算的,先慢慢减吧。暂时规定:早晚各一馍一饭(一个馒头一碗饭),中午两碗。就先按这个标准来。

开始挺不习惯的,明明吃够标准了还想吃。如果是美食也就罢了,可就是家常便饭——捞面条,两碗下肚,仍然感觉是没吃饱。再来超标,不来心慌。开始那个难受呀,就别提了。慢慢半个月过去了,似乎没那么难受了。一个月过去了,感觉挺好。偶尔吃多点,肚子就显得特别涨。血压也明显降下来了。我算是彻底服了,原来少吃竟然会这么有用,而且还能治病。以前经常讲的“病从口入”,原来不光是指要讲卫生,还包括量上的限制。很多病都是饮食过量吃出来的。呵呵,真有意思。

因为过去血压高的缘故,酒也明显喝得少了,后来想喝酒的时候也就越来越少。偶尔喝一次还特别能战斗,这又是一个新发现。但是不知不觉菜会相对吃得多一些,饭后就会明显有肚子涨的感受。这时我又明白了薛同事曾经说过的一句话:一般喝酒后他通常都不吃饭。一般人则习惯酒后不管是面食还是大米,都要来那么一小碗,不能让主家说喝一次酒连饭都不让吃。鉴于此,后来我酒后也“绝食”了。

事情的发展总是在曲折中进行,有时是会出现反复的。我后来就经历过这么一次,不知什么时候起,饭量明显又有些增加了,吃过后总想再多吃些。从明显有这种感觉起,仅仅就那么几天,头明显有些晕的感觉,用血压计一量,又高了,真是不服不行。我再一次回味薛同事“我从来没吃饱过”这句话,才真正明白了,没吃饱过是因为不能吃饱或不敢吃饱,天长日久就形成了习惯。今天“不吃饱”,血压会回归正常,明天“吃饱了”,血压又会上升,好灵验呀!

薛同事虽然有这么深的体会,但他却没有总结出一个更具标准的结论。我倒是在一个偶然的机会看到了这个标准,那就是“黄金分割0.618”。黄金分割被认为是数学上分配最合理、最具美感的比例数字,应用在生活中会具有神奇魅力,所有的二分法都符合这个标准。比如:为什么长腿的女性更美,就是因为长腿更接近于黄金分割。女人为什么要穿高跟鞋?因为高跟鞋能让腿变长。为什么芭蕾舞演员要踮起脚跟来跳芭蕾舞?就是想增加腿的长度来增加美的感觉。那么对于吃饱和不吃饱这个界限最好的划分也要用黄金分割0.618来做标准,那就是吃饭要吃半饱稍多点,用平常说的“吃饭七分饱”实际上就已经多了,但是七分饱这种说法更具有操作性,黄金分割0.618可以当做一个具体标准来做参考。

好了,至此我才真正明白“吃饭要少”的真正含义,才更深地理解了“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少”的用意。这时我又想起来“中庸”这个词,吃饭的艺术难道也含有中庸的意思?

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