【江南】即便乡村早已暗淡 可来自故乡的春味依然让人 彻骨惦念

　　 一
　　 二月打春，山川开始润朗，寒意虽未褪尽，但大棉衣该从身上扯掉了。一场沙尘暴，天地混沌，日月玄黄。吃了一冬洋芋萝卜白菜，嘴里早没味了。馋，尽搜寻着弄点其它口味，换换鲜。
　　 *一场沙尘暴卷过来，昏黄里，芨芨菜，就醒了，在麦地的背阴处，稀稀拉拉吐着深绿的叶子。比熬了一冬后蜡黄的麦苗，显眼多了。
　　 父母往地里拉粪，闲了一冬，地很暄，一踏，脚就陷进去。回去的路上，母亲顺手在麦地掐几把芨芨菜，掐不多，衣兜里一装，小跑着辇父亲的架子车去了。
　　 到家，清水里一洗，不用烫，切碎，凉拌，调熟油、醋、盐，即可。家贫，没有多少调味品，简单一拌。晚饭时，端上桌，一摆。呀！眼睛一亮，一碟绿菜，在清汤寡面的饭桌上，顿觉豁然开朗。于是饭量大增，夹一筷菜，就一口饭，平时吃一碗半，这次，硬憋着吃了两碗，胀了半夜。
　　 芨芨菜味略苦，调醋，苦中带酸，是饭桌上冬去春来后的*一道野菜。芨芨菜还可炒食，或熬成粥，这些母亲没有做过，就不知道了。
　　 芨芨菜肯长，春风一吹，一向阳，十天半月就长半截，没几天，就开星星点点、细细碎碎的白花了。
　　
　　 二
　　 春风吹来，阳光明朗，地气就渐渐热了。孩子们早早便放风筝，花蝴蝶、小蝌蚪、王字型，都是纸糊的，放老半天，起来了，孩子们高兴的跳，风一吹，尾巴断了，一头栽下来。
　　 这时，苜蓿芽出来了。大人会打发孩子，去掐苜蓿芽，男孩子一帮，女孩子一帮，挽个篮，装上铲，互相逗骂着、嬉耍着，扑进了苜蓿地。大姑娘穿红毛衣，不和小孩一般，三五人，去远处的苜蓿地，她们心里有数，哪块地的苜蓿芽又嫩又胖。
　　 苜蓿芽只有半寸长，刚出土，属新芽，叶片还紧紧抱着，毛茸茸，一簇一簇。说掐，其实是用小铲剜，一剜一苗，一掸土，顺手放进篮子。男孩子爱打闹，掐苜蓿芽是心细活，没那耐心，掐一阵，耍半天。女孩子蹲一堆，找胖胖的悄悄掐。男孩子围过去，趁她们不注意，从背后偷偷抓一撮，放进自己篮子。有笨的，被发现，那女孩就开始骂了，接着，男女就对骂，忘了掐苜蓿，到很后，就打起来，女的叫男的爸妈名字，结果男的一脚踢飞了人家的菜篮子，苜蓿芽撒了一地，女孩子一看，就哇哇大哭了，坐地上，眼泪哗哗，脚蹬的土乱飞，让赔。事情就这么闹得不可开交了。
　　 太阳照在头顶上，苜蓿芽也遮住了篮子底。该回家了。
　　 一到家，母亲一看，掐那么一点，责骂一顿。拿到厨房，倒簸箕上，择了杂草。开水在滚，倒进去，一烫，灰白的苜蓿芽一下子变得碧绿晶莹。一笊捞出来，滗掉水，还是凉拌，油盐酱醋，一一调上，下饭吃，别有风味。苜蓿芽还可以熬汤，切几块洋芋，煮上粉条，熬着，熟了，糊了，撒葱末。真是一青二白，粘稠馋人。
　　 苜蓿芽做浆水酸菜，好。吃了一冬的芹菜浆水，闻着都腻。苜蓿一进缸，腌几天，味道清香咧人，来一碗将水面，真是享福。
　　
　　 三
　　 再后来，天真暖了，草长莺飞，杂花生树。种洋芋，铺地膜，一大早进地，晌午咬一口干粮，二亩洋芋种上了，才回。
　　 这时，五叶尖发芽了。我们那里讹读“五嘬巅”，我一直很纳闷，为什么叫这么怪的名，我总是联想到武则天。
　　 五叶尖长在酸枣一样的树枝上，有刺，新芽在枝上吐出，破壳出来，特别油亮，不同其它树叶。刚开始，新芽紧簇，后来就松开了。五叶尖其它地方少见，我们那里地埂上，密匝匝长着，株枝一指粗，有及膝高，也有高过人身的。有书籍记载，“五叶尖，春月于树枝上抽条叶，山人采为蔬茹。正如枸杞，生于北方沙地者皆为木类，南方坚地者如草类也。”
　　 放学后，孩子们不回家，一起去摘五叶尖。但刺多，且尖锐，不小心，就扎破手，得小心。看好新芽，手避让着，伸过去，掐了，才能慢慢缩回来。在五叶尖跟前，孩子们就不敢打闹了。摘五叶尖慢，到黄昏的网织满山野前，书包鼓鼓，就不能摘了，夜幕一下来，传说鬼就出来游了。
　　 网上可以搜到，“五叶尖，在天水、清水一般作凉菜入席，是可药可蔬的绿色食品。”可做凉菜，此言不错，但入席，就少见了，我还没有在天水的席上见过。这野菜，难摘，入席，量肯定是不够的，除非一人夹一筷尝尝。
　　 五叶尖拿回家，捡掉芽底的硬壳，大火宽水略一焯，以断生为度，滤去水，不能挤，放碗里，过凉，调料，这个得有熟油，再滴几滴香油，撒蒜泥，一搅拌，入盘，五叶尖色泽碧绿，看着都口水生津。
　　 五叶尖味清香微苦，有很好的药性，食之清淡爽脆、解腻开胃。据《日华子本草》记载，“可治皮肤病。”
　　 我到现在都记着五叶尖苦苦的药性味。有些味，会在大脑里生根，且生长。
　　
　　 四
　　 进得阳春三月，万木吐绿，天空瓦蓝，白云肥嫩。迎春花早开过了，桃花、杏花，还有连翘，便开满了山坡。桃花粉红，杏花洁白，连翘金黄，色彩斑斓，招蜂引蝶。父母在菜园忙活，栽瓜点豆，该是清明前后了。
　　 蔬菜才刚开始种，但野菜就开始连着顿了，桌上，下饭菜多了，胃口也好了。香椿、五倍子、乌龙头，这些树枝上的野菜隔三岔五上了桌。香椿我家里没栽，平时吃得少，偶尔有邻居送，只能切小半碟，全被我跟妹妹抢了。外婆家屋后种三四颗香椿，掀把粗，特别直，只有顶端有几个枝桠。香椿抽芽时，到外婆家，她总是弄一大碟，让我们解馋，自己和外公坐一旁笑。
　　 香椿做法多，椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿。香椿拌豆腐，这个多见，现在酒店餐馆都有，但总吃不出小时候的那个味。街道上也有卖，但价钱不菲。记得小时候，我总是到外婆家屋后摘香椿叶子吃，不用调料，生嚼，就有一股说不出来的香。
　　 乌龙头我们家也没有，从小没什么记忆，到后来，在城里，才*一次吃，有药味。乌龙头煮六分熟，待凉，拌蒜，也特别好吃。天水打卤面主要用乌龙头来炒臊子，再配上芹菜、木耳、夹板肉等，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。来一碗，解馋解饿。
　　 五倍子，野生的，像香椿，但没有香椿那个味。我们那里坡上有，好像就不多几处。母亲劳作回来，披一身灰尘，再累，也要摘一把五倍子。五倍子要待叶子像小手掌一般时，摘回来，水里一烫，才能凉拌吃，这个和香椿不同。一凉拌，煮一锅洋芋，就着吃，或者一碗刚捞出的粉条，拌了吃。那味道虽淡，可真是一绝，跟香椿不差上下。
　　 香椿、乌龙头、五倍子，都具药性。书上记载，香椿含有丰富的维生素、胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，据说，还能润滑肌肤，看来，女孩子该多吃。
　　 五倍子叶上寄生的蚜虫，刺伤嫩叶或叶柄，生成一种囊状聚生物虫瘿，经烘倍干燥后为一种药材，可以治疗多种疾病。治什么病？没搞清楚，得请教植物学家或者医生了。
　　
　　 五
　　 苦苣，城里人叫苦苦菜，我们叫苦苣，不是一回事。
　　 苦苣，谷雨前后就有了。几声闷雷，一场春雨，土地潮湿，苦苣就冒出来了，新叶上沾几点泥巴，挑一颗露珠。母亲便和祖母起早去“挑”苦苣，孩子们是叫不动的。太阳照在窗口，她们一人挽满满一篮苦苣进门了，苦苣鲜嫩，惹人眼。
　　 我们那凉拌苦苣，是一道时令野菜。可味苦，有人吃不惯。苦苣一烫，白根碧芽，再撒花椒面，拌匀，团成塔状，吃起来脆嫩可口，父亲胃凉，不吃，母亲也就做得少了。
　　 苦苣浆水，这几乎家家有。苜蓿浆水吃完了，做一缸苦苣的，涩中有甘，清爽可口，清热解毒，大热天，端一碗，撒点盐巴，灌一气，不亚于喝啤酒可乐。放白糖，来一碗，酸酸甜甜，另具风味，也特别好喝。有些人一听，吓一跳，不相信。但我们家真是这样喝，真好喝。
　　 有乡下母亲，总是早上“挑”一包苦苣，泼点水，塑料抱起来，给城里的儿子捎在*一趟班车上。也有捎更远的。这苦苣，像信物，也像一份念想，或许，更是农村生养的人，割舍不掉的一份情结。
　　 不管是叫苦苣，还是苦苦菜，都离不开苦。我一直觉得是穷人的菜，郑州如何选择治疗癫痫病专业医院天旱，其它野菜长的慢，苦苣好像不看天色，到时候就长，生怕乡里人没野菜吃。苦苣一茬接一茬，一茬老了，“挑”回去喂猪，新的一茬再做浆水，一直能吃到六月里。这无疑让清贫的父母们，在单调的生活中有了一点滋味，而且一直维持着，度过青黄不接，直到吃上新麦面。
　　 苦苣是可亲可敬的。
　　
　　 六
　　 玉米抽芽，葵花吐瓣，当属四月底，花已落尽，绿色荡漾了。这时，岁月静好，锄草打药，农事就稍微清闲一点了。孩子们爬上树，摘豆大的杏子吃了，东坡词曰，“花退残红青杏小，燕子来时，绿水人家绕。”
　　 荨麻，就在墙角水沟长起了，也是一簇一簇。我们那里都叫“xian麻”，不读“qian麻”。荨麻是一种多年生草本植物，茎叶上的蛰毛有毒，会咬人，一碰，就如蜂蛰，疼痛瘙痒，实在难忍，我们就在患处涂上鼻涕，还必须是粘稠的，似乎略有减轻，这偏方孩子们一直沿用，不知是否科学。据说，长荨麻的地方没蝎子，不知有没道理。
　　 有些人不识荨麻，一碰到，就遭殃，传说一外地人到我们那，在野外方便后，无纸，顺手扯了一把草，一擦，结果，是荨麻，天啦，那个疼痛啊，想着都生汗倒流啊。荨麻还可以放在粮仓或苗床周围，老鼠碰到，便立即逃之夭夭，故有“植物猫”之称。可见，这植物并不坏。
　　 荨麻能吃，也是野菜，这估计知道的人不多，一听，也惊奇。小时候，到外婆家，吃过一次。外婆捏着剪刀，提小篮子，到河滩上、土埂边，用剪刀剪一些嫩叶，摆在篮子，我就躲得远远，怕咬，外婆边剪边讲一些陈年的古经，我有一搭没一搭听。
　　 回到家，用开水好好煮一遍，等叶上毛刺软了，煮出一锅绿水，就好了，捞出来，凉拌，就可食用。那时候，害怕，看别人吃了半天，我才动筷子的。
　　 后来就再没有吃过荨麻菜，外婆家吃过的那一次，记忆尤深，至于菜的味道，现在全然忘了。
　　
　　 七
　　 再到后来，萝卜、黄瓜就上市了，自己种的韭菜、菠菜也能割了。天真热了，穿衬衫、短袖了。谷雨也结束了，春末夏至。可野菜并没有因为节令而提武汉哪家医院能治好癫痫病前退下桌。
　　 我们那属秦岭山脉西端，余脉处，气温低。洋槐芽，上来的迟，掐回来，水里一煮，凉拌吃，但好像不能多吃。还有核桃花穗，等落下来，像毛毛虫，我们捡进帽子，捋掉那花絮状的东西，留根“筋”，回家让祖母做一盘凉菜，特别好吃，又嫩又脆，口感很好，我只吃过一两次，但至今难忘。
　　 还有小根蒜，我们叫小蒜。茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，根呈卵圆形，但只有拇指小。我们那骂人，说你头小，又圆，就是“长个小蒜头，我给你揪掉了”。小蒜凉拌不行，可如葱蒜一样炒菜，特别提味。好像还有通阳化气、开胸散结、防止动脉粥样硬化的药性功能，看来多吃有益，尤其老年人。
　　 很后就是椒芽和蕨菜，这两样，我们那里少有，我吃的次数不多，记忆也浅。
　　 就这样，日复一日，光阴交替。六月天就来了，各种蔬菜都上市的上市，长成的长成。野菜也就渐渐不新鲜了。
　　 每年春天，我都想念野菜。虽然乡村早已暗淡，可来自故乡的春味依然让人彻骨惦念。